前回の記事で一汁一菜の食生活を一ヶ月続けた感想を書いたのですが、
さすがに一ヶ月分の体験を一回の記事にまとめられるような文章力があるはずもなく、ガチャガチャした感じになってしまいました😅
なので今回は、前回の記事で書いた『前より野菜を食べるようになった』を少し補足する回です。
お味噌汁に入れる野菜の量
ある朝のお味噌汁。
使った野菜は
さつまいも小さめ1個
キャベツ 120g
ブロッコリー（冷凍） 3つ
ピーマン 2個
人参 30g
これで3人分。
あらためて見ると結構多いな〜と感じます。
土井善晴先生が情熱大陸で作っていたお味噌汁と比べても遜色ないですね。（野菜の量だけは）
夕飯に飲むお味噌汁も内容は違えど同じぐらいの野菜が入るので、朝にお味噌汁を飲む習慣がなかった以前に比べれば、一日あたりの野菜摂取量は確実に増えていると思います。
特に使うことの多かった野菜
南瓜、さつまいも、キャベツ
このあたりはよく使いました。
南瓜とさつまいもは野菜自体に甘みがあり、お味噌の塩分と相性が良く色味もいい。
どちらかは必ずお味噌汁に入れるようにしています。
キャベツは冷蔵庫に常備しているので必然的に使うことが多いです。
葉先はクタっと柔らかく、葉脈の部分は少し食感が残るので食感のアクセントに。
そのまま入れても美味しいのですが、少量の油で焼き目をつけてからお味噌汁にすると、甘みが増してお味噌汁の味が底上げされます。
※このやり方は土井先生とその娘さんによる共著 『お味噌知る。』で知りました。
今の時点でのマイベスト
味、見た目、食感などを総合的に考えると、我が家のお味噌汁の具材マイベストはこんな感じに。
ウインナー
さつまいも
キャベツ
なす（揚げなす）
人参
エノキやしめじなどのキノコ類
さつまいもとキャベツは前述の通り。
なすは生でも冷凍の揚げなすでもOK。火が入るとトロトロに。
初めはウインナーをお味噌汁に入れるなんて……と思っていましたが、とてもいい味が出るし賞味期限も長いので重宝しています。
値段もお手頃で使いやすいキノコ類。冷凍しておくと香りも良くなり、使いたい分だけ使えるのでとても便利。
季節に応じて変わると思いますが、今はこれが我が家のお味噌汁の具材マイベストですね🥇
今回は前回記事の補足としてお味噌汁に入れる野菜の量、よく使った野菜、味噌汁の具材マイベストをご紹介しました。
野菜をしっかり摂れて、献立を考える負担が減る『一汁一菜』はやっぱり良い👍
今後も色々試しながら楽しく続けていきたいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
